" Un printemps précoce, l'été dès le mois de juin. Une récolte début septembre triée avec grand soin",
commente Roland Masse, le nouveau régisseur du domaine, successeur d'André Porcheret.

"Un printemps précoce, l'été dès le mois de juin. Une récolte début septembre triée avec grand soin. La météo capricieuse des mois d'été fut clémente pendant les vendanges, pour nous assurer une bonne maturité. La maîtrise des rendements aux Hospices a montré encore cette année son incidence sur une qualité sans cesse recherchée. Le millésime 2000 dans sa tendre jeunesse exprime : des arômes de fruits frais, des tanins mûrs et soyeux et le cépage Pinot noir, pour les rouges ; la densité, l'élégance, la race pour les Chardonnays.

Ce sera un millésime de terroirs avec des vins typés."